El SalvadorEl Salvador
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ISBN 978-99961-39-53-6

Propuesta de utilizaciónde harina de cabeza de pescado para fortificar alimentos de consumo popular, altos en carbohidratos

Autor:García Barrera, Alma Verónica
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Productos de panadería
Clasificación:Acuicultura y piscicultura: práctica y técnicas
Público objetivo:General
Publicado:2021-10-30
Número de edición:1
Número de páginas:49
Tamaño:21x28cm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español

Reseña

”Propuesta de utilización de harina de cabeza de pescado para fortificar alimentos de consumo popular altos en carbohidratos.

Proyecto de investigación cuyo objetivo fue elaborar una
propuesta de fortificación de productos de consumo popular altos
en carbohidratos utilizando harina de cabeza de pescado.

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