Reseña

La investigación se centró en los principios pedagógicos de la Educación para la Salud, como referentes guías, para orientar la identificación de categorías y conceptos operacionalizados en el estudio de campo acerca de, cómo el Programa de Alimentación y Salud Escolar (PASE),
contribuye al desarrollo de la nutrición y hábitos alimenticios de los alumnos de Educación Básica. Se utilizaron dos métodos para la confección de la investigación: en primer lugar, figura el método deductivo, el cual fue clave para determinar la historicidad de la educación para la salud, sus conceptos y principios pedagógicos, el rol del docente y, de manera especial, los ejes primordiales del desarrollo de PASE. En segundo lugar, se utilizó la técnica de la encuesta, siguiendo la lógica deductiva en cuanto a la construcción del análisis y reflexión
sobre las respuestas emitidas por los directores, docentes y estudiantes de educación básica de los centros escolares. Como resultado, se asume que el PASE es insumo fundamental para desarrollar prácticas alimentarias sanas y determinantes para la nutrición, dado el nivel de
conciencia que han asumido los principales agentes educativos implicados en el proceso pedagógico. En conclusión, la investigación determinó que el PASE es necesario ampliarlo mediante procesos de gestión que realizan los directores y acciones que comprometan a los
padres de familia con la educación para la salud, tanto a nivel personal como social en su participación comunitaria.
Palabras clave: Educación para la Salud, Rol de los Educadores, Programa de Alimentación y Salud Escolar, Refrigerio y Huerto Escolar.