Manual de prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos, carrera de licenciatura en nutrición
Editorial:Ediciones EDIPRO
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Clasificación:Aplicaciones industriales de investigación científica e innovación tecnológica
Público objetivo:General
Publicado:2025-03-30
Número de edición:1
Número de páginas:65
Tamaño:22x28cm.
Precio:$10
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
La Microbiología de Alimentos se encarga del estudio de los microorganismos que se encuentran en los alimentos, responsables de su contaminación y de generar enfermedades. Desde esta perspectiva, el manual presenta un estado del arte sobre Microbiología de los Alimentos e incluye una serie de prácticas de laboratorio como base de conocimientos introductorios sobre la calidad microbiológica de los alimentos en todas sus formas: líquidos, sólidos, crudos, cocidos, de origen animal o vegetal y otros. Este conjunto de prácticas de laboratorio presentan sus actividades e ilustraciones para orientar potencialmente a los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición.
