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ISBN 978-99961-50-50-0

Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y Técnicas Culinarias para preparación de alimentos en centros escolares públicos

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo; Mendoza Hernández, José Roberto
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2017-06-30

ISBN 978-99961-50-34-0

Diversificación en la preparación de alimentos con énfasis en el balance nutricional utilizando productos del "Programa de Alimentación y Salud Escolar, PASE"

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2016-11-28

ISBN 978-99961-50-31-9

Cultura y Cocina en La Ruta de Las Flores

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
Publicado:2016-03-10

ISBN 978-99961-50-22-7

Caracterización etnográfica de la cocina cultural de los municipios turísticos: Izalco, Nahuizalco, Salcoatitán, Juayúa, Apaneca y Concepción de Ataco

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Cocina característica de medioambientes geográficos específicos Étnica
Publicado:2015-07-01

ISBN 978-99961-50-08-1

Manual de técnicas culinarias para el área de alimentación y dietas del hospital nacional San Rafael de Santa Tecla

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Cocina por razones de salud, apariencia personales
Publicado:2013-11-01

ISBN 978-99961-50-07-4

Manual de buenas prácticas de manufactura para el área de alimentación y dietas del hospital nacional San Rafael de Santa Tecla

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Cocina por razones de salud, apariencia personales
Publicado:2013-11-01

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