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El Salvador

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ISBN 978-99983-68-38-5

Manual de técnica culinaria aplicada a la nutrición

Autor:Ruiz Escobar, Elena Cristina
Editorial:Ediciones EDIPRO
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2026-07-01

ISBN 978-99961-39-52-9

Identificación de las prácticas gastronómicas empleadas para la elaboración de pan artesanal en la zona oriental de El Salvador, rescate y difusión de la identidad cultural

Autor:Quintanilla de Velásquez, Isis Carolina; Fuentes Guevara, Victor Manuel
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2021-01-29

ISBN 978-99961-39-38-3

Identificación de las prácticas gastronómicas empleadas para la elaboración de pan artesanal en la zona oriental de El Salvador, rescate y difusión de la identidad cultural

Autor:Quintanilla de Velásquez, Isis Carolina; Fuentes Guevara, Victor Manuel
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2021-01-29

ISBN 978-99961-63-49-4

Alimentos nostalgicos de San Miguel

Autor:Lazo Reyes, Edgardo Antonio; García Coello, Tomás Rubén
Editorial:Editorial UMA
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2019-04-30

ISBN 978-99961-50-51-7

Diagnóstico y fortalecimiento de Buenas Prácticas de Manufactura en la preparación y servicio de alimentos en establecimientos turísticos del Paseo El Carmen

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo; Manzanares de Arévalo, Claudia Yanira
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2017-06-30

ISBN 978-99961-50-50-0

Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y Técnicas Culinarias para preparación de alimentos en centros escolares públicos

Autor:Ventura Santos, Salomé Danilo; Mendoza Hernández, José Roberto
Editorial:Escuela Especializada en Ingeniería (ITCA-FEPADE)
Materia:Procesos y técnicas específicos para cocinar
Publicado:2017-06-30

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